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多春鱼又名毛鳞鱼、胡瓜鱼,因雌鱼肚中多有鱼卵,因此得名“多春”(中国南方方言如客家话中,“蛋”、“卵”称为“春”)
其做法比较简单, 主要采用烤和煎炸两种 ,煎炸的话可腌制后裹面粉油炸至金黄即可
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多春鱼是原产于日本的深海鱼,属胡瓜鱼目胡瓜鱼科。多春鱼又名毛鳞鱼、胡瓜鱼,因雌鱼肚中多有鱼卵,因此得名“多春”(中国南方方言如客家话中,“蛋”、“卵”称为“春”)。产地包括日本、加拿大、冰岛及我国部分地区。
其做法比较简单,主要采用烤和煎炸两种,煎炸的话可腌制后裹面粉油炸至金黄即可;烤的话可用柠檬汁去腥。烧烤店及日料店常见这款鱼。
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