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日本人素来喜爱用铸铁类的锅具及铁具来烹煮食物及冲煮茶水，近年来已被证实，在烹煮食物的同时，质地纯净的铁器在加热过程会不断的释放二价铁离子（亚铁离子，Fe2），在饮食时易被人体吸收
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南部铁器，主要指的是日本岩手县的奥州市和盛冈市的采用传统制铁手法打造的铁器。自从平安时代后期伊始，江刺郡豊田馆的古近江国招募了很多铸铁师来到此地，依托当地的铁矿资源，逐渐地形成了具有规模的专业性铁器产地，有名的铸铁家族如有坂、铃木、藤田等等。到了现代，南部铁器价值被发掘，比如Zojirushi 象印就曾发布过一款南部铁器的电饭煲，售价过万元。

日本人素来喜爱用铸铁类的锅具及铁具来烹煮食物及冲煮茶水，近年来已被证实，在烹煮食物的同时，质地纯净的铁器在加热过程会不断的释放二价铁离子（亚铁离子，Fe2），在饮食时易被人体吸收。在日本长寿村中，多数人仍然有使用铁器的习惯，数据显示，使用铁器的人中，绝大多数均无贫血及缺乏铁质的现象。

这款来自“岩铸”品牌的南部铁器的铁茄子，采用高品质铸铁材质，使用传统的南部铁器铸造方法手工精心打制。外观呈现精美的茄子形状，能够一物多用，根据不同使用场合发挥不同的功效。比如在烹饪茄子和黑豆时候放入锅中同煮，能够让汤汁变得更加乌黑饱满，不但色泽好看据称还有补铁的功效。同时与贝类一同烹制还能使其吐出体内的沙粒...

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