de Buyer Mineral B蜂蜡系列长柄精铁深底炒锅 28cm

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de buyer是法国百年历史的厨具品牌，1830年创立至今深受各国大厨的喜爱。戈登·拉姆齐在终极烹饪指南中最喜欢使用的就是这把锅。纯铁打造，用料丰厚，造型别致，可以长时间使用的一款锅，性价比高。开锅：锅表面出厂时涂了一层蜂蜡，使用前在锅里放上热水，一方面冲洗掉灰尘，一方面使蜂蜡融化，倒出擦干。之后中火加热锅，两分钟后大火加热锅，放凉。再在锅内倒一层油，中火加热至冒烟即算开锅完成了。使用过程中基本不沾,但是清洗的时候注意一定不要用洗涤剂，只需待锅没有凉透之前加入热水冲洗即可。锅体随着使用次数的增多会越来越黑，越黑越好用。而深层炒锅则更适合大菜量的烹饪，更符合中国人炒菜习惯。

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