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科学松鼠会元老，《舌尖上的中国2》科学顾问独家开讲，让你了解吃的真相。我们听过的食品砖家很多，我们早已对于这些砖家免疫。此番重点推荐的是科学松鼠会元老云无心，清华大学生化硕士，美国普度大学食品工程博士，美国食品科技学会高级会员，食品行业资深研发员。从事科普写作近10年，几乎科普过常见的食品新闻，辟谣无数，还出版过《吃的真相》书籍。

该专辑是科学解读食材的正确吃法，让你对食材安全、功效、营养等建立科学认知。甚至是对于广泛流传的错误观念、饮食偏见以及别有用心的虚假宣传进行纠正。比如：豆浆和鸡蛋同吃会导致可怕的后果吗？全天然的食品添加剂能否让我们不再担心安全问题？燕窝、阿胶之类，是营养丰富的美容圣品，还是毫无用处的低质蛋白？一个“在实验室研究做饭”的食品工程博士，以融科学入生活的态度，运用科研结论和权威机构的报告，对食品的营养、功效、安全等诸多问题作出解答。

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