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方块酥，是台湾嘉义的特产，是以面粉、奶油或猪油、芝麻及糖等原料焙制而成的饼干，呈方形块状，尝起来香酥松脆，有着浓浓的奶油与芝麻香，是茗茶时极佳的茶点。方块酥源于有面食街之称的民国路，传系当地为眷区，许多退伍老兵于此开设早点店，竞争颇为激烈，于是有人将烧饼改良成香酥的方块酥，不料市场反应奇佳而竞起效仿，其中以创始老店的恩典酥本铺及后起之秀的老杨方块酥，最具知名。这款老杨小麦麦麸方块酥，选材料，巧劲揉制面团，烘焙制作出上百层次，让人念念不忘的酥香滋味，加入厚实的小麦及芝麻，使得方块酥交织着浓郁的小谷物香气，

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